凍頂烏龍茶の本場・鹿谷の手摘み凍頂烏龍茶が特別価格-台湾茶販売アイシス茶樂館

◆凍頂烏龍茶（とうちょううーろんちゃ）の本場・鹿谷郷で作られた本物の凍頂烏龍茶を特別価格でご紹介！

未だに、中国茶の一種として紹介されることが多いのですが、中国から台湾に持ち込まれた茶樹は、台湾で独自の発展を遂げ、

中でも、「凍頂烏龍茶（とうちょううーろんちゃ）」は、台湾茶を代表する烏龍茶として、あるいは健康茶の一つとして、最近ではペットボトルのお茶も登場し、一度はその名を耳にされたことがあると思います。

そして、凍頂烏龍茶の本場と言えば、その名のごとく南投県鹿谷郷の東に位置する凍頂山一体。

しかしながら、本国・台湾でも、安価でそれなりの品質を持ったベトナムやタイ、インドネシア、中国などで作られた凍頂烏龍茶が増えており、手間や経費のかかる本場・鹿谷郷の凍頂烏龍茶が減少傾向にあるとも言われています。

鹿谷郷は30数年前に台湾茶葉改良場の特別指定産地となり、品種改良、肥料（有機）の改良、使用農薬の制限、製茶機械の近代化などの茶葉の近代化に取り組みました。その結果、高い技術の習得と意識改革を実行し、世界に誇る烏龍茶産地となりました。

また、烏龍茶は季節毎に味が変わるほど、繊細でデリケートな一面も持ちますが、陳文奇茶師の凍頂烏龍茶はその中でも難しい、年間を通して安定した高品質を維持しており、当店においても購入いただいた半数以上のお客様からリピートしていただいています。

アイシス茶樂館・店長の瀬津です。
ご来店、誠にありがとうございます。

当店は、2001年に「I-sys’TABLE（アイシス・テーブル）」（現在閉店）の中国茶部門として開店し、2004年より台湾茶専門店として独立、現在に至っております。

台湾は狭い国土でありながら、標高差の激しい地形やそれに伴う気象条件の違いなどから、優に200を超える品種のお茶があります。

そこで、今回は原点に戻って、私が感動した本当に美味しい台湾茶を味わっていただこうと、特別パックを企画しました。

◆アイシス茶樂館のこだわり

台湾茶にこだわります

台湾では茶農を国の重要な輸出産業として大切にしています。　
そのため、生産管理が厳しく、安全なお茶を楽しめます。

味にこだわります

百の言葉よりも、お茶の香りや味が感動を呼ぶもの。

体験から、本物の台湾茶を知るには言葉より【味】と考え、特に管理には注意しています。

届いたお茶は、開封した日のうちにすべてパックし、種類によっては冷蔵庫で保存します。

できるだけ空気に触れさせないことが、お茶の元気を保つ秘訣なのです。

時にこだわります

古くなったお茶では味も落ちてしまいます。
そのため、ほとんどのお茶のラベルに製茶日を明記しています。
また、賞味期限にかかわらず、シーズン毎にセールを行うなど、鮮度管理を心がけています。

本来お茶が美味しく味わえる期間は、製茶日からの日数より開封後３ヶ月といいます。

そのため、お客様のところに届いてからも、元気なお茶を飲んでいただけるように、
１パック30ｇ～50ｇという量にこだわりました。

人にこだわります

生産者の顔が見えること。
作られた環境を知ること。

単にお茶を飲むだけでなく、そこから広がるストーリーを大切にしたいと考えています。

亭主関白の主人が、
私の勧めた「台湾茶」にハマったのには驚きました。

◆ご愛用者の声

渡辺純子さま（東京都八王子市在住　60代）

※主婦として、また会社の運営やボランティアとして、
忙しい毎日を送る、渡辺さま。

「もともとうちはお茶が好きで、主人と毎日お茶を飲んでいました。

烏龍茶に関しても、以前は国産のものを取り寄せたこともあったのですが、たまたま友人のギャラリーでアイシス茶樂館の台湾茶会を開催すると言うことで、興味があって参加させていただいたのが出会いです。
（※2005年9月にギャラリーＫＡＩで開催した、茶樂館・初のお茶会）

それまで、台湾茶をあまり意識したことがありませんでした。

けれど、そこで淹れていただいた烏龍茶は、今まで飲んだものと全く違っていて、香りも味わいも素晴らしく、また、同じ烏龍茶でも、緑茶に似たものから紅茶みたいな味のものまで、さまざまな種類があって驚きました。

それと、瀬津さんが工夫茶器でお茶を淹れるときの所作の美しさもとても印象深く、それ以来すっかり茶樂館のファンになり、もうお付き合いも６年になろうとしています。

困ったときは、瀬津さんにメールで「お茶飢えです」なんて連絡すると、すぐにお返事がきて、メールや電話で相談しながら私の好きそうなお茶を選んでもらったこともありました。

お茶の味わいもさることながら、ホームページには詳しいお茶の紹介が載っていて、そのお茶の背景や風景、作る人のことなどを知ることで、いろいろとイメージが広がるのも茶樂館のお茶の楽しさですね。

ひとつ意外だったことは、私以上に主人がはまってしまったことでしょうか。

もともと、どちらかと言えば亭主関白な所があるので、私が勧めてもなかなか「うん」と言わない人なんですが、台湾茶に関しては、自分から「台湾茶淹れてくれ」と毎日言ってくるので、これ幸いとそのときの気分でいろいろな台湾茶を淹れています。

外出するときは、それこそ水筒に入れて持っていくので、ペットボトルは買わなくなりましたね。
夜によく眠れたり、排泄がうまくいっているのは、お茶のおかげもあるように思います。

一つ悩みだったのが、卸売で150ｇパックを買うと、開封した後の保存が難しく、１，２ヶ月で飲み切るにしても、後の方で香りや味が落ちてしまうことがあったんです。

こんど新しい商品として、150ｇを小分けにして販売することにしたと聞いて、いつも新鮮なお茶が飲めそうだと楽しみにしています」

一言に凍頂烏龍茶といっても、厳格な規定はありません。
茶師によって、発酵度や焙煎度が少しずつ異なり、それぞれの特色を出しています。

●手摘み茶葉を使っているので、葉の形が壊れず開くと一枚の葉になる。

●乾燥以外には火を使わず（マオ茶）、発酵度も低め（20％）に押さえてあるので、緑茶に近い味わいが楽しめる。※日本人好みの味だと思います。

●あとは、飲んでみてからのお楽しみ！とにかく美味しい。それは間違いありません。

「私がお付合いしている茶農茶師の中で、陳文奇氏は最も信頼のおける一人です。

こちらの指定した凍頂烏龍茶を１人の茶農から一年を通して供給を受けることは、品質の安定が一番で”強く”要求されます。

この４年間、陳氏のお茶は、季節が変わっても少しくらい気象変化が生じても、安定した味香のお茶を常に供給してくれます。

これは茶農にとっては非常にきびしい要求ですが、陳文奇氏はこうした要望をすべて満たしてくれています。

陳氏は、鹿谷郷を主に杉林渓や竹山郷に合わせて７ヘクタールの茶園を所有しています。

日頃から茶葉栽培技術の向上をめざし、管理育成を怠らず、
常に知識を習得しそれに加えて卓越した製茶技術があるからこそ
こうした要求に応えることができるのです。

陳氏は今年数えで47歳、人生で一番充実した時期です。
これからも日本の皆様の要望や期待に応えて、美味しい、味、香りの凍頂烏龍茶を作り続けます。」（茶商・兼子洋行）

淹れ方がわからない？……ご安心下さい！
ガイドは商品に同梱しております。
で、１袋５～６回分。開封しなければ、半年以上は持ちます。

また、小分けですので、ご友人や家族でのまとめ買いも可能。
できるだけたくさんの方に味わっていただきたいので、まとめ買いは大歓迎です。

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