玄人好みの蘆山高山茶、味わいに深みを増す熟茶
店長コメント：蘆山高山茶の傑作春茶が熟茶でカムバック
２年前の蘆山春茶はふくよかな乳香と香りが際だっていて、大変美味しかった記憶があります。兼子さんから、「あのときの春茶が熟茶になっていますよ」と聞き、早速注文しました。そうそう、この味です！
熟茶とは、良いお茶が出来たときに、低温で焙煎させて熟成させ、茶師が私蔵するお茶のことですが、今回の熟茶は日が浅いためか焙煎香はほとんどしません。むしろ、乳香や味わいが増し、まろやかな口当たりの美味しいお茶に仕上がっています。後味に残るかすかな渋みが熟茶であることを実感させてくれます。
商品データ
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生産者紹介
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張茶師は南投県仁愛郷蘆山の茶農茶師で、家族は台北市に住み、単身で蘆山に茶工房を構えています。専属茶師も３人抱え、蘆山、奇来山、大同山などに７ヘクタールの茶園を栽培する、蘆山では大手の茶農で、梨山などの茶農とも交流があり、私にとっては信頼篤い良き相談相手です。 プロ好みの高級蘆山
蘆山のグレードは梨山より評価は下ですが、阿里山石卓の上級品や杉林渓の龍鳳峡の高海抜品と肩を並べ、仁愛の紅香や清境と同格と言われています。台湾では玄人好みの産地として有名です。
2006年の春茶は蘆山本来の力強い味に加え、若木の茶葉ため繊細な味香りも充分に堪能頂ける銘茶です。張さんの熟練の技で、年２回低温で少し火入れをしました。香りに酔いしれて旨みのある、プロ好みの高級蘆山に変身しています（兼子洋行）
※熟茶・陳年茶の賞味期限として、入荷して１年を記載していますが、これはあくまで便宜的なものであり、年に１回ほど家庭用ミニ焙煎器やフライパンなどで軽く火入れ焙煎していただければ何年でも保存できます。（そのときは、くれぐれも低温で焦がさないようにしてください）私蔵茶としてお楽しみ下さい。
