ブランデーのような芳醇な香りの木柵鐡観音
店長コメント：成した味わい、本番の木柵鐡観音です。2008年春茶
日本では、烏龍茶の代名詞ともなったことがある「鐡観音（てつかんのん）」。
その名前は、“黒みがかった茶葉は鉄のように強く、観音様のお恵みのように香りが高いすぐれたお茶”という意味を持ちます。また、カテキン含有量が高いことでも知られています。
木柵鉄観音は四大台湾茶の一つ。一口含めば、馥郁たる香りと深い甘みに包まれ、飲み干したあとにはブランデーを思わせる芳香……。それが二煎、三煎とすすむうちに、徐々に爽やかな柑橘系の香りに変わっていきます。今まで知ってた鐡観音とは全く別物。当店では、“木柵鐡観音は高茶師”と決めています。
※鐡観音は高焙煎、高発酵度のお茶のため、製茶直後よりも時間をおいた方が熟成が増して味わいが深まります。
商品データ
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生産者紹介
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高振盛茶師は、木柵農業の茶業部の班長をしており、人柄も良くまじめで、大変礼儀正しい人です。現在は母、妻、子供２人の５人家族で1.5ヘクタールの茶農を経営しています。 高級感のある鐡観音
木柵鐡観音は、四大台湾烏龍茶の一つに数えられています。
高茶師の鐡観音は、発酵度を抑え目に焙煎はしっかりしています。芳醇な柑橘系の香ばしさと蜜香は焙煎から生まれ、茶葉の香りとマッチして濃厚なお茶となり、木柵鉄観音種独特の喉韻を堪能できます。（兼子洋行）
